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ラタトゥイユそうめん

2018/07/30

夏本番、我が家の朝食は、今年も麺が大活躍中です。

麺の場合は、汁物を作らなくていい(勝手にきめたマイルールです)。
それだけで、私の心は軽くなります。

糖質制限からは程遠い朝ごはんですが、
しっかり食べて猛暑を乗りきっていきたいと思います。

ラタトゥイユと、焼き鳥(市販)の残りを、そうめんにのっけたらオリーブオイルとバジルをふりかけます。
ラタトゥイユは醤油を隠し味に使っているので、麺との相性もばっちりです。

ラタトゥイユ作り方
1.ナス、ズッキーニなどの夏野菜と、玉葱、トマトのざく切りを鍋にいれたら、たっぷりのオリーブオイルと塩を絡めて、火にかけて、汁気が出てきたら、醤油少々を加えて大きくかき混ぜてから、
蓋をして10分程度蒸し煮する。

↓熟した生のトマト、オリーブオイル、白だし、氷をジューサーで攪拌したソースをかけてさっぱりと。

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20:00 朝麺レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
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